サフラン日記６

収穫したサフランの雌しべ。

さっそくサフランライスにしてみた。

まずぬるま湯につけてサフランの色出し。
しばらく置いておくと水が黄色になってくる。

これを雌しべごと炊飯器に入れて普通にお米を炊く。
炊きあがってみたら、なかなか綺麗な黄色に炊けてるじゃないですか！

カレーやパエリヤという手もあったけど、純粋なサフランの香りを楽しみたかったので
そのままそえて食べる事にしてみた。
ややメニューが全体的に黄色いのが気になるけど（笑）
ポークソテーキノコ添え、コールスローと一緒に。

レモンと比べてみても黄色さがはっきりわかるでしょ？

我ながら美味しかったですよ〜
サフランの香りもほんのりだけどちゃんとしたし、
なにより綺麗な黄色になったのが嬉しい。

サフラン栽培（っていってもほっとくだけ）毎年恒例になりそうな予感です。